Laga en klassisk, god och billig soppa med blomkål.
Varför krångla till det? Laga en soppa som är precis lika enkel som den är god – en klassisk blomkålssoppa med grädde och persilja.
Ingredienser 4 personer
- 700 g blomkål
- 7 dl vatten
- 1 buljongtärning (grönsaksbuljong)
- 2 dl vispgrädde (kan bytas ut mot mellangrädde)
- ½ dl hackad färsk persilja
- Svartpeppar och ev. lite salt efter tycke och smak
Gör så här
1 ) Börja med att rensa blomkålen och dela den i små buketter eller bitar.
2 ) Ta fram en stor kastrull och koka upp vattnet med buljongtärningen.
3 ) Ha i blomkålen och koka i ungefär tio minuter tills den är mjuk (använd potatissticka för att känna efter).
4 ) Häll av och spara buljongen.
5 ) Mixa blomkålen till en slät puré med stavmixer eller matberedare.
6 ) Blanda blomkålspurén med grädden och buljongen.
7 ) Koka upp, tillsätt peppar och eventuellt lite salt.
8 ) Hacka persiljebladen.
9 ) Servera soppan med den hackade persiljan på toppen. Njut!
