Begreppet rötmånad kommer ursprungligen från förr när det inte fanns lika stora möjligheter att kyla maten. Med rötmånad menas den varmaste tiden på året då bakterier frodas och maten blir dålig betydligt snabbare än under de kalla månaderna.
Under sommaren brukar vi mer än vanligt äta mat utomhus, antingen ute på altanen eller på någon utflykt. Det man ska tänka på när man åker iväg är att man packar maten i en kylväska så att den håller sig kall om man inte ska äta den direkt.
Hygien
För att klara maten från att bli dålig är hygien det viktigaste att tänka på. Ska du grilla är det viktigt att du diskar grillgallret och inte lägger färdiggrillat kött på samma yta du har haft rått kött på.
Viss mat klarar sig bättre än andra till exempel bröd, ost och salami. Den maten som klarar sig allra sämst är maten vi har tagit i eller gjort iordning med händerna. Om du har gjort en stor sallad så har dina bakterier från händerna dykt ner i maten och därför borde den ätas så snabbt som möjligt.
Hur länge klarar sig maten?
Beroende på vilken mat det är och hur den förvaras klarar sig maten olika länge. Om du dukar fram en buffé hemma är det viktigt att maten ligger i skuggan. Då klarar den sig i 1-2 timmar.
Om du har mat i en kylväska kan det vara smart att ha med en termometer. Så länge temperaturen ligger på mellan 4-8 grader är det ingen fara. När temperaturen överstigit det ska maten ätas inom 2 timmar.
