Snabbt och enkelt med pasta carbonara

Veckans recept: Pasta Carbonara. Tillagningstid: 15 min

Ingredienser (2 portioner):

• 400g pasta
• 6st champinjoner
• 200g bacon (helst hel bit)
• 1msk olja
• 1 msk smör
• 2dl vittvin
• 1dl grädde
• Bladpersilja
• 2st äggulor
• Parmesanost

Redskap: Stor kastrull, mellanstor kastrull, kniv, skärbräda, stekpanna, slev, stekspade.

Tillagning:

1. Sätt på en stor kastrull med saltat vatten och koka tills pastan är al denté.
   
   
2. Sätt på två pannor på spisen och stek champinjonerna i ena pannan med smör och olja och i den andra pannan steks baconet utan stekolja. Häll ner allt i en kastrull och deglacera baconpannan med vitt vin i 1 min. Häll det vita vinet i kastrullen tillsammans med grädde, koka i hop tills det är simmigt.
   
   
3. Blanda pastan med såsen, lägg upp på tallrik, toppa med en äggula, finstrimlad persilja och parmesanost.