Pasta Frutti di mare

Veckans recept: Pasta Frutti di Mare Tillagningstid 25-30 min

Ingredienser (2 portioner):

• 400g Linguini pasta
• 1 morot
• 1/2 bleksellerihuvud
• 2st sharlottenlökar
• 2st viltöksklyftor
• 6st coctailtomater
• 1dl vitt vin
• 1dl grädde
• 1 kycklingbuljongtärning
• 6st pilgrimsmusslor
• 4st gambas
• 50g handskalade räkor
• 50g blåmusselkött
• 2 msk matolja
• 1 msk smör
• salt peppar
• Parmesanost
• basilikablad

Redskap: Stor kastrull, mellanstor kastrull, kniv, skärbräda, stekpanna, slev, stekspade.

Tillagning:

1. Sätt på ett stort kokande vatten med salt i och koka pastan tills den är al denté (tuggmotstånd).

2. Skär ner blekselleri, morot, löken och fräs i panna med olja tills grönsakerna har blivit mjuka. Pressa sedan i en vitlöksklyfta och skär ned tomaterna och lägg i pannan, häll i vitt vin, grädde och buljongtärningen och koka ihop tills såsen har blivit simmig. Smaka av med salt och peppar.

3. Ta bort muskeln ifrån pilgrimsmusslorna, värm upp en panna med olja tills den är rykande varm, lägg i pilgrimsmusslorna och gambas i pannan tills dem har fått en fin färg, klicka i smöret och ös skaldjuren. Ta av från värmen.

4. Häll i handskalade räkor, blåmusselkött och pastan i såsen, värm upp snabbt och lägg på tallrik, toppa med gambas och pilgrimsmusslor, parmesanost och basilika.