Världens dyraste kaffe – Kopi Luwak

I Indonesien finns djuret palmmård som lever högt upp i träden och äter det mesta, bland annat kaffebönor. När man samlar ihop kaffebönorna i palmmårdens bajs får man världens dyraste kaffe Kopi Luwak.

 

Ja, världens dyraste kaffe är alltså tillverkat på avföring.

 

Historia

Under 1800-talet kontrollerade Nederländerna stora delar av Indonesien, däribland kaffeproduktionen. De stackars bönderna fick inte ta del av sina egna skördar och därför letade de efter andra sätt att få kaffe på.

Resultatet blev att man tog kaffebönorna från palmmårdens avföring. Kaffet blev snabbt en succé och är än idag världens dyraste kaffe.

 

Hur blir kaffet så gott?

I magen på palmmården löses fruktköttet upp medan fröet (kaffebönan) lämnas i princip intakt. Väl i magen börjar kaffebönan jäsa och tillsammans med enzymerna i palmmårdens mage försvinner en hel del bitterhet och syra ur kaffet vilket gör smaken mycket mjukare än vanligt kaffe.

 

När mården har bajsat samlas avföringen ihop och bönorna separeras från resten av bajset, tvättas och är sedan klara för försäljning.

 

Pris

Priset för världens dyraste kaffe är 2000-8000 kronor per kilo, beroende på vilken miljö djuren levt i (läs nästa punkt). Om man räknar att det går ungefär 12g per kaffekopp kostar varje servering 24-96 kr.

 

Kritik mot produktionen av Kopi Luwak

Traditionellt letar man i djungeln efter mårdarnas avföring, vilket också är det många producenter påstår att de gör. Flera undersökningar har dock visat att djuren trycks ihop i burar för att sedan bli tvångsmatade med kaffe så att produktionen ska bli så billig som möjligt. Vill du köpa Kopi Luwak rekommenderar vi därför att du tittat efter certifiering från antingen Rainforest Alliance eller UTZ, då kan du känna dig säker på att djuren levt i en bra miljö.

Mat & Dryck
Seniordeal
Share on facebook
Share on twitter
Share on email

Relaterade artiklar

Mat & Dryck

Hacka, pressa eller riva vitlök?

Mat & Dryck

Så får du avokadon att mogna på bara tio minuter!

Mat & Dryck

Risotto – bara fantasin som sätter gränser

Relaterade rabatter

Hälsa

10% rabatt på vitaminer och mineraler!

Din Vitamin

Mat

15% på Smakbox!

Smakbox

Boende

10% på hela köpet!

Kökets Favoriter

Boende

10% på hela köpet!

Confident Living

Boende

10% på hela köpet!

Kitchentime

Mat

30% på första två kassarna hos Middagsfrid!

Middagsfrid

  • RABATTER
  • ARTIKLAR

Vår webbplats använder cookies för att förbättra upplevelsen för dig som besökare. Läs mer här.