Världens dyraste kaffe – Kopi Luwak

I Indonesien finns djuret palmmård som lever högt upp i träden och äter det mesta, bland annat kaffebönor. När man samlar ihop kaffebönorna i palmmårdens bajs får man världens dyraste kaffe Kopi Luwak.

 

Ja, världens dyraste kaffe är alltså tillverkat på avföring.

 

Historia

Under 1800-talet kontrollerade Nederländerna stora delar av Indonesien, däribland kaffeproduktionen. De stackars bönderna fick inte ta del av sina egna skördar och därför letade de efter andra sätt att få kaffe på.

Resultatet blev att man tog kaffebönorna från palmmårdens avföring. Kaffet blev snabbt en succé och är än idag världens dyraste kaffe.

 

Hur blir kaffet så gott?

I magen på palmmården löses fruktköttet upp medan fröet (kaffebönan) lämnas i princip intakt. Väl i magen börjar kaffebönan jäsa och tillsammans med enzymerna i palmmårdens mage försvinner en hel del bitterhet och syra ur kaffet vilket gör smaken mycket mjukare än vanligt kaffe.

 

När mården har bajsat samlas avföringen ihop och bönorna separeras från resten av bajset, tvättas och är sedan klara för försäljning.

 

Pris

Priset för världens dyraste kaffe är 2000-8000 kronor per kilo, beroende på vilken miljö djuren levt i (läs nästa punkt). Om man räknar att det går ungefär 12g per kaffekopp kostar varje servering 24-96 kr.

 

Kritik mot produktionen av Kopi Luwak

Traditionellt letar man i djungeln efter mårdarnas avföring, vilket också är det många producenter påstår att de gör. Flera undersökningar har dock visat att djuren trycks ihop i burar för att sedan bli tvångsmatade med kaffe så att produktionen ska bli så billig som möjligt. Vill du köpa Kopi Luwak rekommenderar vi därför att du tittat efter certifiering från antingen Rainforest Alliance eller UTZ, då kan du känna dig säker på att djuren levt i en bra miljö.

Mat & Dryck
Seniordeal
Share on facebook
Share on twitter
Share on email

Relaterade artiklar

Mat & Dryck

Bästa sättet att tina kött

Mat & Dryck

Bästa sättet att värma pizzarester

Mat & Dryck

Tina aldrig kött i kylskåpet

Relaterade rabatter

Mat

10% rabatt på kökstillbehör och baktillbehör

Kökets favoriter

Mat

50kr extra rabatt på Middagsfrids prova-på-erbjudande

Middagsfrid

  • RABATTER
  • ARTIKLAR

på mobilabonnemang i
4 månader hos hallon!

Med mobilabonnemang hos hallon slipper du allt krångel som bindningstider, rörliga priser och kluriga fakturor.

Mobilabonnemang 3 GB för 44 kr/mån i 4 månader
(därefter 89 kr/mån). Fria samtal & SMS ingår + 25GB surfpott!

Vår webbplats använder cookies för att förbättra upplevelsen för dig som besökare. Läs mer här.